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在線咨詢先在鍋上按好漏瓢,當鍋內水溫為97℃一98℃時,將粉團置于瓢眼上,壓成細長絲 狀,徑直落入鍋內沸水中,即凝成粉絲。 4.漂曬:粉絲起鍋后,放入冷水缸內降溫清漂,增強彈性,并用小竹竿理順,排在冷水內涼1小時左右,等疏松不結塊時,撈出曬干即成粉絲。
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